Федеральное государственное бюджетное учреждение науки
Лимнологический институт Сибирского отделения Российской академии наук
+7 (3952) 42-65-04
info@lin.irk.ru
  • Главная
  • 4. Качество бутылированной глубинной байкальской питьевой воды

Качество бутылированной глубинной байкальской питьевой воды

Озеро Байкал является крупнейшим в мире естественным хранилищем пресной воды. В связи с этим представляет большой интерес оценка качества байкальской воды по гигиеническим показателям.

В начале 1990-х гг. Лимнологическим институтом было предложено организовать производство расфасованной питьевой воды из озера Байкал. Поскольку глубинные воды Байкала отличаются от поверхностных более высокой чистотой и постоянством состава, воду для этого производства было предложено забирать из области промежуточных глубин, в нескольких сотнях метров как от поверхности, так и от дна озера. Институтом было поставлено опытное производство глубинной байкальской питьевой воды, расфасованной в бутыли из полиэтилентерефталата (ПЭТ). Для того, чтобы обеспечить высокое качество продукции и возможность хранения воды в течение длительных сроков, водоподготовка на этом производстве включала тонкую фильтрацию, в том числе фильтрование через ядерные фильтры с диаметром пор 0,2-0,5 мкм, а затем обработку воды ультрафиолетовым светом и озоном для удаления или нейтрализации не только любых патогенных, но даже безвредных для здоровья человека водных микроорганизмов, так как последние, если они размножатся, могут изменить качество воды при хранении. Идея производства глубинной расфасованной байкальской воды и технология водоподготовки защищены патентом Лимнологического института (Способ.., 1995).

Для оценки качества расфасованной глубинной байкальской питьевой воды из опытных партий был привлечен ведущий германский сертификационный центр   - Институт Фрезениуса. В табл. 4.1 - 4.4 приведены данные проведенных этим институтом анализов, которые говорят об исключительно высоком качестве байкальской питьевой воды и о том, что это качество превышает требования германских  и европейских стандартов. Следует отметить, что целью проведенных анализов была проверка соответствия гигиеническим нормативам. В соответствии с этой целью выбирались методы, обеспечивающие необходимую чувствительность. Известно (см. раздел 2.3), что вода Байкала содержит в исчезающе малых количествах некоторые хлорорганические соединения, которые были обнаружены в ней путем анализа очень больших образцов (объемом 100 и более литров) с помощью специальных, рекордно чувствительных методов, что обеспечило гораздо более низкий предел обнаружения по сравнению с необходимым для гигиенической оценки. Таким образом, полученные в Институте Фрезениуса данные, в соответствии с которыми некоторые из упомянутых соединений в бутылированной байкальской питьевой воде «не найдены», не противоречит данным, изложенным в разделе 2.3.

Таблица.4.1 Заключение Института Фрезениуса (Fresenius Consult GmbH) от 08.02.1995г. Соответствие нормативам шеоманского водного законодательства. Требования к питьевой воде, раздел 2.
Компонент ПДК мг/л Найдено мг/л
Мышьяк 0,04 < 0,001
Свинец 0,04 < 0,002
Кадмий 0,005 < 0,0005
Хром 0,05 < 0,002
Цианиды 0,05 < 0,005
Фтор 1,5 0,20
Никель 0,05 < 0,002
Нитрат 50 < 1
Нитрит 0,1 < 0,02
Ртуть 0,001 < 0,0001
Сурьма 0,01 < 0,01
Селен 0,01 < 0,001
Таблица 4.2 Заключение Института Фрезениуса (Fresenius Consult GmbH) от 08.02.1995г. Соответствие нормативам германского водного законодательства
Вещество Предел определения, мг/л ПДК, мг/л

Hайдено мг/л

Полироматические углеводороды: Флуороантен 0,000002  

не найден

Бензб)флуороантен 0,000005  

не найден

Бенз(к)флуороантен 0,000002  

не найден

Бенз(а)пирен 0,000002  

не найден

Бенз(ghi)перилен 0,00002  

не найден

Индено(1,2,3-c,d) пирен 0,00002  

не найден

Всего   0,002

-

Галоид-органические соединения: -растворители -1,1,1-трихлорэтан 0,0002

не найден

Трихлорэтен 0,0002  

не найден

Тетрахлорэтен 0,0002  

не найден

Дихлорметан 0,005  

не найден

Всего растворителей   0,010

-

Тетрахлорометан 0,0002 0,003

не найден

 
Вещество Предел определения, мг/л Найдено, мг/л Вещество Предел определения, мг/л Найдено, мг/л
Алахлор 0,0001 не найдено Паратионэтил 0,00005 не найдено
Дихлобенил 0,00005 не найдено Паратионметил 0,00005 не найдено
Линдан 0,00005 не найдено Пропазин 0,00005 не найдено
ПХБ-28 0,00005 не найдено Симазин 0,00005 не найдено
ПХБ-52 0,00005 не найдено Тербутилазин 0,00005 не найдено
ПХБ-101 0,00005 не найдено Хлоридазон 0,00005 не найдено
ПХБ-138 0,00005 не найдено Хлортолурон 0,00005 не найдено
ПХБ-153 0,00005 не найдено Диурон 0,00005 не найдено
ПХБ-180 0,00005 не найдено Изопротурон 0,00005 не найдено
ПХБ-194 0,00005 не найдено Метабентиазурон 0,00005 не найдено
Альфа-эндосульфан 0,00005 не найдено Метабромурон 0,00005 не найдено
Бета-эндосульфан 0,00005 не найдено Метоксурон 0,00005 не найдено
Атрацин 0,00005 не найдено Метрибуцин 0,00005 не найдено
Азинфос-этил 0,00005 не найдено Монурон 0,00005 не найдено
Бромацил 0,0001 не найдено Бентазон 0,00005 не найдено
Хлорфенвинфос 0,00005 не найдено Хлопиралид 0,0001 не найдено
Дезэтилатрацин 0,00005 не найдено Дизамба 0,00005 не найдено
Дезэтилтербу-тилазин 0,00005 не найдено Дикегулак 0,00005 не найдено
Дезизопропи-латрацин 0,0001 не найдено 2,4- 0,00005 не найдено
Гексазинон 0,00005 не найдено Дихлорпроп 0,00005 не найдено
Метазахлор 0,00005 не найдено МЦПА 0,00005 не найдено
Метолахлор 0,0001 не найдено Мекопроп 0,00005 не найдено

Примечание. ПДК для отдельных веществ 0,0001 мг/л; для суммы всех найденных веществ 0,0005 мг/л.

  Таблица 4.3 Соответствие нормативам германского водного законодательства. Требования к питьевой воде, разделы 3 и 4.
Вещество Предел определения мг/л ПДК мг/л Найдено мг/л
Трихлрметан 0,0005 не найдено
Бромдихлорметан 0,0002   не найдено
Дибромхлорметан 0,0002   не найдено
Трибромметан 0,0005   не найдено
Всего тригалоидметанов   0,010 -
 
Параметр Ед. измерения Предельно допустимое значение Найдено
Цвет (SAC 436 нм) м 0,5 <0,05
Мутность TE/F 1,5 <0,1
Запах (порог)   2 при 12оC 1
Ph   6,5-9,5 7,90
Электропроводность при 25оC микроС/см 2000 121
 
Компонент В пересчете на ПДК мг/л Найдено мг/л
Перманганатная окисляемость Кислород 5 0,7
Алюминий Al 0,2 < 0,005
Аммоний NH4 0,5 < 0,02
Барий Ba 1 0,01
Бор B 1 < 0,02
Кальций Ca 400 16
Хлорид Cl 250 < 1
Железо общее Fe 0,2 < 0,005
Калий K 12 0,9
Азот по Кьельдалю N 1 0,2
Магний Mg 50 3,1
Марганец Mn 0,05 < 0,005
Натрий Na 150 3,3
Сумма фенолов C6H5OH 0,0005 - *
Фосфор общий PO4 6,7 < 0,04
Серебро Ag 0,01 < 0,002
Сульфат SO4 240 5,4
Растворенные и эмульгированные углеводороды (ИК-метод, ДИН 38409, Раздел 18) 0,01 < 0,01
Поверхностно-активные вещества а) анионные
б) не-ионные Всего 		        0,2   < 0,01 - -
Хлороформный экстракт (гравиметри- ческий метод)     1   - **
* Считается удовлетворяющим требованиям, если соответствует требованиям к запаху.
** Считается удовлетворяющим требованиям, если соответствует ПДК по окисляемости.

Таблица 4.4 Заключение Института Фрезениуса (Fresenius Consult GmbH) от 08.02.1995г. Соответствие нормативам германского водного законодательства. Требования к питьевой воде, раздел 7
В расчете на ПДК, мг/л Найдено, мг/л
Медь Сu 3 < 0,002
Цинк Zn 5 < 0,005
 

Микробиологические показатели

Число колоний на 1 мл через 20 час через 44 час через 4 дня
Питательный агар 20оС - 0 0
Питательный агар 37оС 0 - -

Примечание. В 250 мл не найдены: Escherichia coli , колиформы, фекальные стрептококки, Pseudomonas aeruginosa, в 50 мл не найдены сульфит-редуцирующие споробразующие анаэробы. Показатели соответствуют требованиям.

Помимо перечисленных показателей Институт Фрезениуса дал оценку содержания радиоактивных веществ. Оказалось, что это содержание существенно ниже фонового, и вода Байкала по этому показателю полностью соответствует европейским гигиеническим стандартам.

Перепечатка без согласия автора запрещена. E-mail для контактов: grachev@lin.irk.ru
Публикация книги в сети интернет выполнена по гранту РФФИ-байкал №05-07-97200 E-mail: jonin@lin.irk.ru